Ukesmeny 38

Hei, denne uka skal jeg lage følgende

Mandag Reste-mandag
Tirsdag Karbonadesmørbrød
Onsdag Laksenuggets
Torsdag Spaghetti med skinke&fløtesaus
Fredag Kyllingvinger (easy friday)
Lørdag Tacopai med salat (dobbelporsjon)
Søndag Kyllingkarbonader (dobbelporsjon)

Mandag er restedag og handledag for resten av uka. Tirsdag til fredag er "easy-dinner-days" alt skal gå kjapt og være enkelt. Lørdager og søndager lager jeg mat som tar litt mer tid og jeg lager store porsjoner - som kan brukes til restemat på mandag! :-) Lykke til.

(Oppskriftene ligger i neste innlegg)

Handleliste for 4 personer:
800 gram Karbonadedeig av okse
800 gram Kjøttdeig av okse
800 gram Kyllingkjøttdeig

4 stk Laksefileter
1 pk Strimlet skinke
1 stor pk Kyllingvinger

1 liter Fløte
1 stk Parmasan
1 pk Smør
1 pk Mascarpone (ost) eller Philadephia (ost)
1 boks Tyrkisk eller Gresk youghurt
1 pk Revet gulost

8 stk Lyst brød (eller vanlig)
1 pk Pommes Frites
1 pk Spaghetti
1 pk Mandelmel eller Hvetemel

2 Pk Maizena paibunn eller 1 pk Mandelmel, 1 pk Kokosmel, 1 pk Fiberhusk

16 stk EGG

1 stk Fennikel
1 pk Cherry tomat
1 stk Sitron
1 stk Rød løk
6 stk Gul løk
8 fedd Hvitløk
1 Bunt Persille (eller tørket 1 ss)

1 flaske Olivenolje
1 flaske Sweet Chilisaus
1 glass Agurkmiks
1 glass Sterk Sennep
1 glass Soltørka tomat i olje
1 glass Spisskummen (krydder)
1 glass Muskat (krydder)
1 glass Tomatpure
2 pk Tacokrydder

Salt og Pepper

Laksenuggets

Denne retten kan varieres ved å bruke annen fisk elle eventuelt kylling.

Handleliste

4 stk Laksefileter
4 ss Mandelmel (eller vanlig hvetemel)
4 ss Revet Parmasan (eller vanlig gulost)
2 stk Egg, lett pisket
Salt, pepper og eventuelt litt chilikrydder

Serveres med alternativt

1 : Pommes frites

2 : Fennikelsalat

1 stk Fennikel, i skiver
1 pk Cherry tomater

Dressing:
1/2 Rødløk, hakket
1 fedd hvitløk, hakket
1 ss Sweet Chilisaus
2 ss Olivenolje
1/2 Sitron, saft av denne
Salt og pepper

Slik gjør du:

Del laksen i biter. Ha to tallerkner fremme, en med en blanding av mandelmel (hvetemel) og ost og den andre med pisket egg.

Varm en stekepanne og ha i en blanding av smør og olje. Mengden bestemer du selv. (Alternativ kan alt stekes i stekeovn på ett brett i ca 20 min på 180 grader.)

Ta en og en bit og vendt først i melblandingen og deretter i egg.
Stek bitene slik at de blir gyldne og er gjennomstekte.

Hvis du ønsker fennikelsalat ved siden av, gjør du følgende:

Bland alle ingrediensene til dressingen. Vend dette i den strimlede fennikelen pg tomatene og server. Har en en spesiell med god smak.