Gulrot suppe med ingefær

4 posjoner

8 stk gulrot
1 stk løk
2 fedd hvitløk
1 ss rapsolje
2 ss revet frisk ingefær
3 stk grønnsaksbuljongterning
12 dl vann
2 dl crème fraîchesalt
3 dråpe tabasco
16 stk krepsehaler
4 stk dillstilk


FREMGANGSMÅTE
1. Skrell gulrøtter, løk og hvitløk og skjær i mindre biter. Surr grønnsakene i olje i noen minutter uten at de tar farge. 2. Tilsett ingefær og la det steke forsiktig en liten stund. 3. Tilsett buljong og vann og la suppen koke under lokk til gulrøttene er myke. 4. Tilsett créme fraîche og smak suppen til med salt, noen dråper tabasco, krepsehaler og frisk dill.