Macaroni & Cheese

2 posjoner

200 g makaroni
2 ss hvetemel
3 ss smør
2 dl melk
0,5 ts muskat
100 g ost
2 stk tomatertimian eller karse

FREMGANGSMÅTE
Kok makaronien i godt saltet vann. Sil av. Smelt smør og ha i mel. Rør godt rundt og la det putre noen minutter. Ha i litt og litt melk, la det koke opp mellom hver gang. Smak til med salt, pepper og muskat. Ha i osten. Ha makaronien i en bolle og bland med sausen. Ha det i en ildfast form. Dryss eventuelt over litt ost. Bak i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter. Server gjerne med skivede tomater og litt frisk timian eller karse.

Gulrot suppe med ingefær

4 posjoner

8 stk gulrot
1 stk løk
2 fedd hvitløk
1 ss rapsolje
2 ss revet frisk ingefær
3 stk grønnsaksbuljongterning
12 dl vann
2 dl crème fraîchesalt
3 dråpe tabasco
16 stk krepsehaler
4 stk dillstilk


FREMGANGSMÅTE
1. Skrell gulrøtter, løk og hvitløk og skjær i mindre biter. Surr grønnsakene i olje i noen minutter uten at de tar farge. 2. Tilsett ingefær og la det steke forsiktig en liten stund. 3. Tilsett buljong og vann og la suppen koke under lokk til gulrøttene er myke. 4. Tilsett créme fraîche og smak suppen til med salt, noen dråper tabasco, krepsehaler og frisk dill.

Spagetti Carbonara

2 Posjoner

1 pk bacon
250 g spagetti
3 stk egg
salt og pepper
100 g parmesan

FREMGANGSMÅTE
Stek baconet sprøtt på lav varme. Den beste måten å det til på er å bruke lang tid og lav varme, kanskje opptil 30-40 minutter. Kok pastaten i godt saltet vann. Pisk eggene sammen i en stor bolle og ha på litt salt og pepper. Sil av pastaen og ha den med en gang i bollen med de piskede eggene. Vend pastaen godt i eggene slik at de kokes. Hakk baconet og bland inn. Server med nyrevet parmesan.

Løksuppe

4 personer

750 g løk
2 ss smør
1 ss hvetemel
2 dl madeira(erstattes av en teskje sukker)
7 dl buljong
1 ss hvetemel
2 fedd hvitløk
salt og pepper
150 g ost revet
4 sk loff, ristet

FREMGANGSMÅTE
Rens løken og skjær den i tynne skiver. Smelt smør i en dyp stekepanne (eller kjele) og ha i løken. La det surre på svak varme i ca 20 minutter, til løken er blank. Tilsett Madeira og mel og kok videre under omrøring et par minutter. Ha i buljongen. Finnhakk hvitløken og ha i. La det koke videre under lokk omtrent 1 time. Smak til med salt og pepper. Skjær noen skiver av en baguette eller loff og ha på litt revet ost. Sett på ildfast form og ha den i ovnen ved 180 grader i fem minutter, eller til osten smelter. Legg skivene oppi suppetallerken når du serverer.

Karbonadegryte

Handleliste
400 g karbonadedeig
1 løk
2 hvitløksfedd
0,5 dl fløte
1 grønnsaksbulgjong terning
2 ss margarin
2 ss mel
Sukkerkulør