Tid: Ca 20 minutter
Handleliste:
(3 pers)
400 gram karbonadedeig
1 rødløk
1 glass sylt agurker
1 glass kapers
salt og pepper
6 brødskiver
6 eggeplommer ( kan sløyfes)
Oppskrift:
Del karbonadedeigen i 6 emner og fordel utover brødskivene som "pålegg"
Krydre med salt og pepper, og stek på svak til middels varme på siden med kjøtt.
Vend børdskiva i stekepanna slik at begge sider blir stekt.
Server med hakket løk, sylt agurker, kapers og eggeplommer.
28.02.2010
20.02.2010
222.02.10 Mandag Kylling pilaf
Tid
Handleliste
2-3 ss olje
700 g benfri kylling i små biter
2 løk hakket
1 ts cummin ( malt)
200 g lang kornet ris
1 ss tomatpure
1 ts safran
salt og nykvernet svart pepper
100 ml granateple juice eller eple juice
900 ml kylling bulgjond
125 g tørka aprikos, svisker
2 ss rosiner
2 ss frisk hakket persille
Granateple frø
Oppskrift
Handleliste
2-3 ss olje
700 g benfri kylling i små biter
2 løk hakket
1 ts cummin ( malt)
200 g lang kornet ris
1 ss tomatpure
1 ts safran
salt og nykvernet svart pepper
100 ml granateple juice eller eple juice
900 ml kylling bulgjond
125 g tørka aprikos, svisker
2 ss rosiner
2 ss frisk hakket persille
Granateple frø
Oppskrift
10.02.2010
18.02.10 Torsdag Stekt makrell med agurk salat
Tid: Ca 30 min
Handleliste
1 pk fryst makrell
1 agurk
litt eddik
litt sukker
4 poteter
75 g margarin
1 egg
litt mel
Oppskrift
Tin makrellen. Ved makrell i vispet egg, og deretter i mel.
Stek godt på begge sider. Lag agurksalat ved å skive agurken,
varm eddik, sukker og vann i en kjele til salt sukkeret er oppløst.
( Tilsett gjerne isbiter når alt er klart, slik at det avkjøles raskt).
Smak til med salt og pepper. -Helles over agurken.
Server makrellen med agurk salat, poteter og smeltet smør.
Handleliste
1 pk fryst makrell
1 agurk
litt eddik
litt sukker
4 poteter
75 g margarin
1 egg
litt mel
Oppskrift
Tin makrellen. Ved makrell i vispet egg, og deretter i mel.
Stek godt på begge sider. Lag agurksalat ved å skive agurken,
varm eddik, sukker og vann i en kjele til salt sukkeret er oppløst.
( Tilsett gjerne isbiter når alt er klart, slik at det avkjøles raskt).
Smak til med salt og pepper. -Helles over agurken.
Server makrellen med agurk salat, poteter og smeltet smør.
17.02.10 Onsdag Stekte karbonader med potetmos og erter
Tid: Ca 30 minutter
Handleliste
(2 personer)
4 karbonader
1 pose fryste erter
4 store poteter
0,3 dl fløte
2 ss smør
Oppskrift:
Kok potetene ( del i biter så det ikke tar så lang tid).
Mos potetene med fløte og smør når de er ferdig kokte.
Smak til med salt og pepper. Mos - ikke rør, da blir
potetstappa seig. Stek karbonader og kok opp ertene.
Handleliste
(2 personer)
4 karbonader
1 pose fryste erter
4 store poteter
0,3 dl fløte
2 ss smør
Oppskrift:
Kok potetene ( del i biter så det ikke tar så lang tid).
Mos potetene med fløte og smør når de er ferdig kokte.
Smak til med salt og pepper. Mos - ikke rør, da blir
potetstappa seig. Stek karbonader og kok opp ertene.
16.02.10 Tirsdag Red curry wok med sei
Tid: Ca 30 minutter
Handleliste
1 pk fryst sei
Red curry paste
1 box kokosmelk
1 pose wok grønnsaker
1 ss fiske fond (konsentrert)
Kokt ris
Oppskrift
Kok ris.
Del seien i biter, eller stek den hel og del den opp i stekepanna.
Tilsett curry paste, kokosmelk, fiske fond og rør godt.
Tilsett grønnsakene og rør forsiktig. La koke til grønnsakene er gjennomvarme.
Handleliste
1 pk fryst sei
Red curry paste
1 box kokosmelk
1 pose wok grønnsaker
1 ss fiske fond (konsentrert)
Kokt ris
Oppskrift
Kok ris.
Del seien i biter, eller stek den hel og del den opp i stekepanna.
Tilsett curry paste, kokosmelk, fiske fond og rør godt.
Tilsett grønnsakene og rør forsiktig. La koke til grønnsakene er gjennomvarme.
13.02.10 Lørdag Spagetti carbonara
Tid ca 20 minutter
Handleliste
(4 personer)
1 pk bacon
250 g spagetti
3 stk eggsalt og pepper
100 g parmesan
Stek baconet sprøtt på lav varme. Den beste måten å det til på er å bruke lang tid og lav varme, kanskje opptil 30-40 minutter. Kok pastaten i godt saltet vann. Pisk eggene sammen i en stor bolle og ha på litt salt og pepper. Sil av pastaen og ha den med en gang i bollen med de piskede eggene. Vend pastaen godt i eggene slik at de kokes. Hakk baconet og bland inn. Server med nyrevet parmesan.
Handleliste
(4 personer)
1 pk bacon
250 g spagetti
3 stk eggsalt og pepper
100 g parmesan
Stek baconet sprøtt på lav varme. Den beste måten å det til på er å bruke lang tid og lav varme, kanskje opptil 30-40 minutter. Kok pastaten i godt saltet vann. Pisk eggene sammen i en stor bolle og ha på litt salt og pepper. Sil av pastaen og ha den med en gang i bollen med de piskede eggene. Vend pastaen godt i eggene slik at de kokes. Hakk baconet og bland inn. Server med nyrevet parmesan.
12.02.10 Fredag Kylling satay, nanbrød og raijta
Tid: Ca 45 min ( 2 timer forberedelser mht til nanbrød)
Handleliste
(2 personer)
300 g kylling - strimlet
Marinaden
2-3 ss rød karripasta
2-3 ss maisolje (kan også bruke soyaolje)
1/2 boks kokosnøttmelk
Litt korianderpulver
1 ss brunt sukker (kan bruke vanlig også)
Havsalt og svart pepper
Sataysaus
6 ss peanøttsmør
3-4 ss mangochutney
2 ss limejuice (eller sitron)
2 ss soyasaus2
fedd hvitløk
1/4 ts chilipulver
havsaltsvart pepper
litt vann til ønsket konsistens (2-3 ss)
Raijta
Matyoughurt
Agurk -revet
Vårløk strimlet
Salt og pepper
Nanbrød
Oppskrift:
Kylling satay
Kjør alt i mikser og spe med vannet til det blir passe konsistensSett i kjøleskapet til det skal brukes.Når kjøttet er ferdig marinert steker eller griller du det noen minutter på hver side. Ta gjerne litt av marinaden over kyllingspydene når de er nesten ferdige.Anrett 1 spyd på hver tallerken med peanøttsausen i en skål ved siden av (brukes som dipp) og litt salat som består av:Agurk i tynne skiverLitt rød chili i lange flakLitt vårløkFrisk koriander
Handleliste
(2 personer)
300 g kylling - strimlet
Marinaden
2-3 ss rød karripasta
2-3 ss maisolje (kan også bruke soyaolje)
1/2 boks kokosnøttmelk
Litt korianderpulver
1 ss brunt sukker (kan bruke vanlig også)
Havsalt og svart pepper
Sataysaus
6 ss peanøttsmør
3-4 ss mangochutney
2 ss limejuice (eller sitron)
2 ss soyasaus2
fedd hvitløk
1/4 ts chilipulver
havsaltsvart pepper
litt vann til ønsket konsistens (2-3 ss)
Raijta
Matyoughurt
Agurk -revet
Vårløk strimlet
Salt og pepper
Nanbrød
Oppskrift:
Kylling satay
Kjør alt i mikser og spe med vannet til det blir passe konsistensSett i kjøleskapet til det skal brukes.Når kjøttet er ferdig marinert steker eller griller du det noen minutter på hver side. Ta gjerne litt av marinaden over kyllingspydene når de er nesten ferdige.Anrett 1 spyd på hver tallerken med peanøttsausen i en skål ved siden av (brukes som dipp) og litt salat som består av:Agurk i tynne skiverLitt rød chili i lange flakLitt vårløkFrisk koriander
02.02.2010
11.02.10 Torsdag Stekt ris - nasi goreng
350 gr. Long Grain Rice
2 Tbs. Vegetable Oil
3 Eggs
1 Onion
2 Green Chillis
Sambal Ulek or Sambal Badjak.
1 Garlic Clove
1 Leek
1 teaspoon Ground Coriander
1 teaspoon Ground Cumin
250 gr. Chicken meat
250 gr. Shelled Prawns
3 Tbs. Kecap Manis
Preparation:
This dish is best made from cold leftover rice, but you can cook a fresh batch and leave it to cool for at least 4 hours. Beat the eggs and make into a omelette, slice into strips and set aside.Heat the oil in a wok or large frying pan. Add the chopped onion, leek, garlic and chillis. Fry until the onion is soft. Add the Coriander and Cumin. Slice Chicken into strips and add with the prawns to the onion mixture and cook, stirring occasionally until they are well mixed. Add the rice, soya sauce and omelet strips and cook for a further 5 minutes.Decorate with some of the leftover leek and serve hot. Enjoy.
2 Tbs. Vegetable Oil
3 Eggs
1 Onion
2 Green Chillis
Sambal Ulek or Sambal Badjak.
1 Garlic Clove
1 Leek
1 teaspoon Ground Coriander
1 teaspoon Ground Cumin
250 gr. Chicken meat
250 gr. Shelled Prawns
3 Tbs. Kecap Manis
Preparation:
This dish is best made from cold leftover rice, but you can cook a fresh batch and leave it to cool for at least 4 hours. Beat the eggs and make into a omelette, slice into strips and set aside.Heat the oil in a wok or large frying pan. Add the chopped onion, leek, garlic and chillis. Fry until the onion is soft. Add the Coriander and Cumin. Slice Chicken into strips and add with the prawns to the onion mixture and cook, stirring occasionally until they are well mixed. Add the rice, soya sauce and omelet strips and cook for a further 5 minutes.Decorate with some of the leftover leek and serve hot. Enjoy.
10.02.10 Onsdag BBQ marinerte nakkekoteletter
Tid: ca 40 minutter
Handleliste
(4 personer)
4 stk nakkekoteletter
2 poser BBQ marinade
1 pose chips
Grønn salat
Handleliste
(4 personer)
4 stk nakkekoteletter
2 poser BBQ marinade
1 pose chips
Grønn salat
09.02.10 Tirsdag Laks med fløtesaus og pasta
Tid: 30 min
Handleliste: ( 4 personer)
4 laksefileer
300 g pasta
1/3 liter matfløte
2 fedd hvitløk
1 ts persille
1 ts salt
4 ss mel
50 g margarin
evt sennepspulver og allkrydda
Oppskrift: Kok pasta og stek fisken ( krydre etter smak). Sausen lages som hvitsaus, smelt smør og stek hakkede hvitløk noen minutter og rør inn mel. Spe forsiktig inn fløten og spe på med melk eller vann om den blir for tykk. Tilsett persille og salt. Vend sausen inn i kokt pasta. Server den stekte laksen på en seng av pasta.
Handleliste: ( 4 personer)
4 laksefileer
300 g pasta
1/3 liter matfløte
2 fedd hvitløk
1 ts persille
1 ts salt
4 ss mel
50 g margarin
evt sennepspulver og allkrydda
Oppskrift: Kok pasta og stek fisken ( krydre etter smak). Sausen lages som hvitsaus, smelt smør og stek hakkede hvitløk noen minutter og rør inn mel. Spe forsiktig inn fløten og spe på med melk eller vann om den blir for tykk. Tilsett persille og salt. Vend sausen inn i kokt pasta. Server den stekte laksen på en seng av pasta.
07.02.10 Søndag Pannekaketårn med kjøttdeig
Tid 60 minutter
Handleliste
Ingredienser:
2 dl hvetemel
6 dl melk
1/2 ts salt
3 egg
2 ss margarin
Kjøttsaus:
300 g kjøttdeig / karbonadedeig
1 løk
1 ss olje
2 ss tomatpuré
1 hvitløkbåt
1 ts salt
1/4 ts pepper
1 ts oregano
1 dl vann
Hvit saus:
4 dl melk
2 ss hvetemel
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
3 dl revet hvitost
Oppskrift
Framgangsmåte:
Hell hvetemel i en bolle. Tilsett litt melk om gangen og rør godt til klumpfri røre.
Rør til slutt inn egg og salt.
La røren hvile mens du lager kjøttsausen og hvit saus.
Framgangsmåte Kjøttsaus :
Hakk opp løken. Varm olje i pannen. Stek løken forsiktig.
Brun kjøttdeigen og tilsett tomatpuré.
Tilsett de øvrige ingrediensene og bland alt godt sammen.
La kjøttsausen småputre til sausen tykner, ca 15 min.
Framgangsmåte Hvit saus :
Varm opp 3 dl melk. Shake resten av melken sammen med melet og rør dette i melken.
Kok opp og smak til med salt, pepper og tilsett 2/3 deler av osten.
Stek pannekakene.
Legg sammen tårnet på ildfast fat eller form: Lagvis pannekake, kjøttsaus og hvit saus.
Dryss til slutt på resten av osten.
Sett pannekaketårnet lavt i ovnen ved 220°C i ca 10 minutter, til osten er gyllen.
Handleliste
Ingredienser:
2 dl hvetemel
6 dl melk
1/2 ts salt
3 egg
2 ss margarin
Kjøttsaus:
300 g kjøttdeig / karbonadedeig
1 løk
1 ss olje
2 ss tomatpuré
1 hvitløkbåt
1 ts salt
1/4 ts pepper
1 ts oregano
1 dl vann
Hvit saus:
4 dl melk
2 ss hvetemel
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
3 dl revet hvitost
Oppskrift
Framgangsmåte:
Hell hvetemel i en bolle. Tilsett litt melk om gangen og rør godt til klumpfri røre.
Rør til slutt inn egg og salt.
La røren hvile mens du lager kjøttsausen og hvit saus.
Framgangsmåte Kjøttsaus :
Hakk opp løken. Varm olje i pannen. Stek løken forsiktig.
Brun kjøttdeigen og tilsett tomatpuré.
Tilsett de øvrige ingrediensene og bland alt godt sammen.
La kjøttsausen småputre til sausen tykner, ca 15 min.
Framgangsmåte Hvit saus :
Varm opp 3 dl melk. Shake resten av melken sammen med melet og rør dette i melken.
Kok opp og smak til med salt, pepper og tilsett 2/3 deler av osten.
Stek pannekakene.
Legg sammen tårnet på ildfast fat eller form: Lagvis pannekake, kjøttsaus og hvit saus.
Dryss til slutt på resten av osten.
Sett pannekaketårnet lavt i ovnen ved 220°C i ca 10 minutter, til osten er gyllen.
05.02.10 Fredag Wok med chili og banan
Tid 20 min
Handleliste
(4 personer)
600 g renskåret kyllingkjøtt i strimler
4 ss olje til steking
2 ts hakket frisk ingefær
4 stk banan
1 dl cashewnøtter
6 ss søt chilisaus
Spagetti eller risnudler
Oppskrift
1. Stek kjøttet sammen med hakket ingefær i panne/wok.
2. Tilsett skivede bananer og nøtter, og vend det forsiktig sammen med kjøttet.
3. Bland i chilisaus og server med ris eller nudler.
Handleliste
(4 personer)
600 g renskåret kyllingkjøtt i strimler
4 ss olje til steking
2 ts hakket frisk ingefær
4 stk banan
1 dl cashewnøtter
6 ss søt chilisaus
Spagetti eller risnudler
Oppskrift
1. Stek kjøttet sammen med hakket ingefær i panne/wok.
2. Tilsett skivede bananer og nøtter, og vend det forsiktig sammen med kjøttet.
3. Bland i chilisaus og server med ris eller nudler.
04.02.10 Torsdag Torskefilet med feta og spinat
Tid ca 30 min
Handleliste
(4 personer)
Ingredienser:
800 g torskefilet
250 g frisk spinat (kan bruke frossen)
150 g mager fetaost
1 løk
2 ts salt
1/2 ts nykvernet pepper
2 ss nøytral olje (solsikke/ mais)
2 ss sitronsaft
Poteter - kokt
Oppskrift
Vask spinat i rikelig med vann og fjern stilkene hvis de er grove. Rist spinaten tørr i et kjøkkenhåndkle eller i en salatslynge.
Finhakk løk og skjær fetaosten i terninger.
Bland fetaost med snittet spinat, løk, salt og pepper.
Smør en ildfast form og dekk bunnen av formen med spinatblandingen. Del fisken i serveringsstykker og legg den oppå spinatblandingen.
Hell sitronsaften over fisken og krydre med salt og pepper.
Legg aluminiumsfolie over formen og sett den inn i forvarmet ovn på 180 °C i ca 15 minutter.
Handleliste
(4 personer)
Ingredienser:
800 g torskefilet
250 g frisk spinat (kan bruke frossen)
150 g mager fetaost
1 løk
2 ts salt
1/2 ts nykvernet pepper
2 ss nøytral olje (solsikke/ mais)
2 ss sitronsaft
Poteter - kokt
Oppskrift
Vask spinat i rikelig med vann og fjern stilkene hvis de er grove. Rist spinaten tørr i et kjøkkenhåndkle eller i en salatslynge.
Finhakk løk og skjær fetaosten i terninger.
Bland fetaost med snittet spinat, løk, salt og pepper.
Smør en ildfast form og dekk bunnen av formen med spinatblandingen. Del fisken i serveringsstykker og legg den oppå spinatblandingen.
Hell sitronsaften over fisken og krydre med salt og pepper.
Legg aluminiumsfolie over formen og sett den inn i forvarmet ovn på 180 °C i ca 15 minutter.
03.02.10 Onsdag Laks med fløtekokt løk
Tid ca 30 minutter
Handleliste:
( 4 personer)
600 g laksefilet
2 ss olje til steking
1 Bunt(er) vårløk
2 dl matfløte
2 hardkokte egg
1 Bunt(er) dill, frisk
1 ss smør
salt og pepper
Oppskrift:
Sett ovnen på 125 C°.
Strø salt og pepper på laksefiletene og stek dem raskt i litt olje i en varm panne.
Etterstek fisken i forvarmet ovn i ca. 10 minutter.
Rens og skjær løken i større biter. La fløten koke opp i en kjele, legg i løken og kok til den er myk. Smak til med salt og pepper.
Hakk egg og dill. Smelt smøret i en kjele og bland med egg og dill. Smak til med salt og pepper.
Server laksefiletene med løken og fløten. Fordel egghakket over og server med kokte poteter.
Tips: Har du ikke vårløk, så kan andre løksorter brukes.
Handleliste:
( 4 personer)
600 g laksefilet
2 ss olje til steking
1 Bunt(er) vårløk
2 dl matfløte
2 hardkokte egg
1 Bunt(er) dill, frisk
1 ss smør
salt og pepper
Oppskrift:
Sett ovnen på 125 C°.
Strø salt og pepper på laksefiletene og stek dem raskt i litt olje i en varm panne.
Etterstek fisken i forvarmet ovn i ca. 10 minutter.
Rens og skjær løken i større biter. La fløten koke opp i en kjele, legg i løken og kok til den er myk. Smak til med salt og pepper.
Hakk egg og dill. Smelt smøret i en kjele og bland med egg og dill. Smak til med salt og pepper.
Server laksefiletene med løken og fløten. Fordel egghakket over og server med kokte poteter.
Tips: Har du ikke vårløk, så kan andre løksorter brukes.
02.02.10 Tirsdag Grillet paprika, kylling og domades
Tid: Ca 20 minutter
Handleliste
(2 personer)
2 kyllingfileer
1 glass grillet paprika
1 skivet løk
4 hakkede hvitløksfedd
1 glass dolmades ( vinblader med ris)
Oppskrift:
Kyllingfileene stekes til de er gjennomstekt - krydres etter smak. Tilsett grønnsakene og la trekke under svak varme i 5-10 minutter til alt er varmt. Server.
Handleliste
(2 personer)
2 kyllingfileer
1 glass grillet paprika
1 skivet løk
4 hakkede hvitløksfedd
1 glass dolmades ( vinblader med ris)
Oppskrift:
Kyllingfileene stekes til de er gjennomstekt - krydres etter smak. Tilsett grønnsakene og la trekke under svak varme i 5-10 minutter til alt er varmt. Server.
01.02.10 Mandag Fiskekaker på tomatseng
Tid: Ca 15 min
Handleliste
(2 personer)
4 fiskekaker
1 boks cherry tomater
1 løk, skivet
4 brødskiver
1 ts sennep
2 ss creme fraiche
Oppskrift:
Stek fiskekaker. Legg 2 brødskiver fordelt på to tallerkner, og legg på fiskekakene. Del cherrytomatene i to og tomatene og løken over fiskekakene. Rør sennepen inn i creme fraichen og legg en spiseskje over hver porsjon.
Handleliste
(2 personer)
4 fiskekaker
1 boks cherry tomater
1 løk, skivet
4 brødskiver
1 ts sennep
2 ss creme fraiche
Oppskrift:
Stek fiskekaker. Legg 2 brødskiver fordelt på to tallerkner, og legg på fiskekakene. Del cherrytomatene i to og tomatene og løken over fiskekakene. Rør sennepen inn i creme fraichen og legg en spiseskje over hver porsjon.
Abonner på:
Innlegg (Atom)