Menyforslag uke 22



Ukas vegetar : http://www.godt.no/#!/oppskrift/1537/sunne-blomkaallapper


Middag. Mandag-Søndag 26.5-1.6, lørdag står åpen


http://www.godt.no/#!/oppskrift/1666/pasta-med-skinke-og-floetesaus

http://www.godt.no/#!/oppskrift/1638/enkle-kylling-grillspyd-med-frisk-mangosalat

http://www.godt.no/#!/oppskrift/1693/helstekt-laks-med-skalldyr-og-asparges

http://www.meny.no/Frukt-og-gronnsaker/Poteter/Oppskrifter/Brennende-kjarlighet/

http://www.godt.no/#!/oppskrift/1578/greske-kjoettboller-av-lam-med-tzatsiki

http://www.godt.no/#!/oppskrift/1583/lasagne-med-ostesaus

Ukesmeny 38

Hei, denne uka skal jeg lage følgende

Mandag Reste-mandag
Tirsdag Karbonadesmørbrød
Onsdag Laksenuggets
Torsdag Spaghetti med skinke&fløtesaus
Fredag Kyllingvinger (easy friday)
Lørdag Tacopai med salat (dobbelporsjon)
Søndag Kyllingkarbonader (dobbelporsjon)

Mandag er restedag og handledag for resten av uka. Tirsdag til fredag er "easy-dinner-days" alt skal gå kjapt og være enkelt. Lørdager og søndager lager jeg mat som tar litt mer tid og jeg lager store porsjoner - som kan brukes til restemat på mandag! :-) Lykke til.

(Oppskriftene ligger i neste innlegg)

Handleliste for 4 personer:
800 gram Karbonadedeig av okse
800 gram Kjøttdeig av okse
800 gram Kyllingkjøttdeig

4 stk Laksefileter
1 pk Strimlet skinke
1 stor pk Kyllingvinger

1 liter Fløte
1 stk Parmasan
1 pk Smør
1 pk Mascarpone (ost) eller Philadephia (ost)
1 boks Tyrkisk eller Gresk youghurt
1 pk Revet gulost

8 stk Lyst brød (eller vanlig)
1 pk Pommes Frites
1 pk Spaghetti
1 pk Mandelmel eller Hvetemel

2 Pk Maizena paibunn eller 1 pk Mandelmel, 1 pk Kokosmel, 1 pk Fiberhusk

16 stk EGG

1 stk Fennikel
1 pk Cherry tomat
1 stk Sitron
1 stk Rød løk
6 stk Gul løk
8 fedd Hvitløk
1 Bunt Persille (eller tørket 1 ss)

1 flaske Olivenolje
1 flaske Sweet Chilisaus
1 glass Agurkmiks
1 glass Sterk Sennep
1 glass Soltørka tomat i olje
1 glass Spisskummen (krydder)
1 glass Muskat (krydder)
1 glass Tomatpure
2 pk Tacokrydder

Salt og Pepper

Laksenuggets

Denne retten kan varieres ved å bruke annen fisk elle eventuelt kylling.

Handleliste

4 stk Laksefileter
4 ss Mandelmel (eller vanlig hvetemel)
4 ss Revet Parmasan (eller vanlig gulost)
2 stk Egg, lett pisket
Salt, pepper og eventuelt litt chilikrydder

Serveres med alternativt

1 : Pommes frites

2 : Fennikelsalat

1 stk Fennikel, i skiver
1 pk Cherry tomater

Dressing:
1/2 Rødløk, hakket
1 fedd hvitløk, hakket
1 ss Sweet Chilisaus
2 ss Olivenolje
1/2 Sitron, saft av denne
Salt og pepper

Slik gjør du:

Del laksen i biter. Ha to tallerkner fremme, en med en blanding av mandelmel (hvetemel) og ost og den andre med pisket egg.

Varm en stekepanne og ha i en blanding av smør og olje. Mengden bestemer du selv. (Alternativ kan alt stekes i stekeovn på ett brett i ca 20 min på 180 grader.)

Ta en og en bit og vendt først i melblandingen og deretter i egg.
Stek bitene slik at de blir gyldne og er gjennomstekte.

Hvis du ønsker fennikelsalat ved siden av, gjør du følgende:

Bland alle ingrediensene til dressingen. Vend dette i den strimlede fennikelen pg tomatene og server. Har en en spesiell med god smak.

Meny 1 - 2013 nytt år nye muligheter

I 2013 har jeg bestemt meg for å lage en 10 ukers rullerende matplan - dette vil spare meg masse tid og forhåpentligvis masse penger! Kanskje jeg blir rik i løpet av året? Første ukesmeny er som følger (for 4 personer) Mandag Frisk salat med reker Tirsdag Nasi Goreng Onsdag Stekt Sei & løk Torsdag Kylling med spinat & fetaost Fredag Biffsnadder Lørdag Gratinerte Nachos Søndag Skinke & ostepai Helgekost (det er muligheter for dette også) Eggerøre & bacon Nystekte rundstykker fra Hattings Ukas søte: Sjokoladefondant (Jippi) Handleliste: 500 g margarin 1 liter melk 1 boks creme fraishe 1 boks cottage Cheese 1 boks rømme 600 g kjøttdeig av okse 600 g biffstrimler 1 pk strimlet skinke (alternativt bogskinke på boks) 2 pk bacon i skiver 3 stk kyllingfilet eller 1 ok ferdig strimlet kylling 2 pk kyllingkjøttdeig 1 glass reker i lake (store) 1 pk sei (frossen eller fersk) 1 pk scampi 10 stk egg 1 pk frosne rundstykker 1 pk fetaost 300 g revet ost 1 pk frosne spinatputer eller fersk spinat 1 pk frossen grønnsaksblanding 1 pk broccoli (frossen eller fersk) 1 pk jasminris 1 pk nachochips 1 pk pastarør 4 stk dronningsjokolade 1 kg spelt eller hvetemel (fint) 1 kg sukker 1 boks vaniljesukker 1 kg poteter 1 pk cherrytomat 2 stk avocado 1 stk sitron 20 stk løk, gul 2 stk løk, rød 1 stk hvitløk 2 hoder grønn salat 1 stk agurk 1 glass salsa - hot eller medium 1 flaske sweet chili saus 1 flaske dressing etter smak 1 pk bearnaisesaus

Ukesmeny fre 24.aug - fre 31.aug

Ukesmeny fre 24.aug - fre 31.aug Fredag Hjemmelaget pizza Lørdag Sushi Søndag Bursdagsmeny Mandag Lakseburger med digg tilbehør Tirsdag Nasi Goreng Onsdag Lasagne m/grønn salat Torsdag Creolsk pastagrye Fredag Tacotallerken

Tirsdag 6.sept.2011 Stekt kyllingbryst

Handleliste for 4 personer

4 Kyllingbryst

1 pk saus: Kylling Bretagne
1 pk Broccoli

2 pk boil in bag ris

Del kyllingbrystene i to eller bank de flate.
Krydre med salt, pepper og evt paprikapulver.
Stek kyllingbrystene, kok risen,broccoli og sausen etter anvisning.

Mandag 9.sept.2011 Salat med skinke & ost

Handeliste for 4 personer

1 pk skrimlet skinke
1 pk revet ost ( 150 g)
2 dl ukokt pastaskruer/rør
1 isbergsalat
1 pk ruccola
1 agurk
1 boks mais
1 rød paprika
1 gul paprika
1 rødløk

Vask grønnsakene. Riv salaten i passe biter. Kok pastaen etter anvisning.
Hakk opp resten av grønnsakene.
Legg alt i skåler slik alle kan plukke det de vil ha.
Serveres med godt brød og dressing

Kebabelabb

4 personer

Handleliste

450 g kebabkjøtt

salat, agurk,mais og tomat

150g revet ost

Pitabrød eller hjemmelaget tortillalefser.

Lavkarbo rundstk

Denne har jeg funnet i en annen blogg: http://lenabeatrice.net/generelt/glutenfri-kruskakli/

4 egg
1,5 ts bakepulver
4 ss linfrø (som de er)
60 g kruska kli
50 g sesamfrø (som de er)
45 g solsikkekjerner (som de er)
3 ss olje
1/2 boks Creme Fraiche ( Ikke lett utgave, men full fett varianten 35% fett)

Visp eggene sammen med elektrisk visper, til det er luftig men ikke eggedosis, og blander så bare resten i. Rører det sammen med en vanlig visp og heller i form med bakepapir. Strø litt sesamfrø på toppen.
Så enkelt som det kan bli!
Stekes på 180 grader i 55 min på nederste rille.
Syns de blir veldig gode, ikke bløte, men saftige.
Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 uker.

TIPS: Bruk muffinsformer, oppskriften over er egentlig for brød. Tilpass steketiden til evt rundstk/muffins.

Mild start på lavkarbo...

Nå skal vi prøve oss på en ny diett. Ut med karbohydrater inn med masse fett!

Start dagen med 1 ss olivenolje :-)

Frokost : Ryvita knekkebrød med brunost

Lunsj : Ovnstekte egg med spekeskinke

Fylte silikonmuffinsformene mine med spekeskinke og ett egg i hvert hull. Stekte på 200 grader i ca 20 minutter. Smaker veldig godt! Og kan spises kalde.. og evt tas med til lunsj på jobb.

Middag : Ostegratinerte grønnsaker ( broccoli, blomkål etc.). Fylte en ildfastform med grønnsaker, strødde over ost og krydder. Stekte i ca 20 minutter i 200 grader. Kan evt strø litt skinke oppå.

Kvelds: Restene av ostegratengen.. mmmmm

Snacks
Strimlet agurk, stangselleri, kål, reddik, sukkererter og grønn paprika.
Og masse masse vann!

Kjempe god ananas smoothie

1 banan
1/2 ananas - evt frossen
Ananans juice etter smak/tykkelse
Evt isbiter

Hvit lasagne med skinke

4-6 personer

1 pakke piknik skinke eller annen skinke
en god klatt smør
3 ss mel
5-8 dl melk
3 dl hvitvin eller rosevin
0,2 dl fløte
100-150 g ost
1/2 purre, skrimlet
0,5 boks mais
Salt og pepper
300 g kokt pasta ( macaroni, lasagneplater alt etter som hva du har)

Lag hvitsaus:
Smelt smøret, rør inn melet, rør inn vin og melk gradvis mens du visper hele tiden på middelsvarme.
Kok pasta. Klargjør en ildfast form. Ta halvparten av pastaen i bunn, tilsett halvparten av sausen, dekk deretter med skinke, purre og mais. Tilsett resten av pastaen, deretter sausen.
Dekk med revet ost og hell fløten på helt tilslutt som ett" lokk" over osten.
Stek i ca 20-30 minutter på 200 grader. Server med grønn salat.

Moccapistasj trøfler

200g sjokolade ( dronning)
2 dl fløte
2 ss smør
4 ss melis
1 vaniljestang
3 ss kaffe (espresso)
180 g finhakkede pistasjer eller hasselnøtter

Smelt sjokolade, sammen med fløte og smør under svak varme, tilsett vaniliestang ( husk å skrape ut frøene og legg disse også i). Tilsett kaffe og melis og rør godt. Fisk ut vaniljestangen før du setter røra til avkjøling. Rull ut i kuler og rull de i hakkede nøtter.

God gryte med oksekjøtt

8 personer

1 kg grytekjøtt av okse
1 pose frosne rotgrønnsaker
1 boks bønner
1 boks hakkende tomater
2 løk hakket
3 hvitløkfedd hakket/revet
2 ss sukker
2 ss eddik
bulgjong terning
merian krydder
salt
pepper


Tilsett alt i en gryte og la koke i 3-4 timer. Serveres med poteter eller ris.

Latmanns lappskaus

4 personer

400 gram kjøttdeig
1 pk lapskausblanding
1 bulgjongterning
5 dl vann

1 - 2 gul løk hakket
1 hvitløkfedd
Salt og pepper

Stek kjøttdeig brun og "sprø", tilsett løk og hvitløk og stek noen minutter til. Kok lapskausblandingen med bulgjongterningen og vann. Bland alt sammen til slutt.
Middag på 15 minutter!!

Tropisk smoothie

Banan
Ananas
Mango

Tropisk juice
Eple juice

Kyllingcurry & risnudler

4 personer

Handleliste

400 gram kyllingkjøttdeig
1 gul løk hakket
1 hvitløksfedd revet eller hakket
1 pk risnudler
1 bulgjongterning
1 pk frosne grønnsaker ( blanding av ulike)
2 ts mild curry eller curry paste
0,5 ts ingefær
2 ss soyasaus
0,5 ts pepper

Stek kyllingkjøttdeigen, tilsett løk og hvitløk og stek i 5 minutter. Tilsett litt vann, soyasuasen og krydder og rør inn. La koke i 5 minutter. Kok risnudlene sammen med grønnsakene og bulgjongen. Rør sammen og server!

Bringebær smoothie

0,5 glass frosne bringebær
1/2 banan
0,5 glass juice etter smak

Kjøttdeig i brunsaus med spagetti

4 personer

400 g kjøttdeig
1 løk, hakket
1 hvitløksfedd, hakket
1 vårløk, skivet
1,5 ss mel
1 bulgjongterning, rørt ut i 5 dl varmt vann.
salt & pepper etter smak
Olivenolje til steking
Sukkerkulør for farge

Spagetti, kokt :-)

Stek kjøttdeigen, tilsett løk,vårløk og hvitløk og stek videre noen minutter. Tilsett mel og rør det inn. Tilsett bulgjongen litt og litt. Tilsett sukkerkulør til ønsket farge er oppnådd :-)

Blæbær smoothie

1/2 banan
0,5 glass frosne blåbær
0,5 glass juice

Kalkunfilee med paprikasaus

4 personer

Handeliste:

2 kalkunfileer, delt i to.
8 poteter

1 løk,hakket
1 fedd hvitløk
1 bulgjongterning + 0,4 dl vann
1,5 ts paprika pulver
litt chilipulver
0,5 ts pepper
1 dl fløte
2 ss olivenolje

Oppskrift

Koke poteter. Hakk løk og hvitløk og stek dette på svak varme i 5-10 minutter. Stek kalkunfileene imens. Hell vann over løken, og tilsett en bulgjongterning og resten av krydderet.
Når kalkunfileene er ferdig stekt, hell fløten først i sausen og rør om, og hell deretter sausen over kalkunfileene og la trekke under svak varme 5- 10 minutter før servering.
Server med poteter og grønn salat.

Mango & jordbær smoothie

1/2 mango
0,5 glass frosne jordbær
1/4 banan
0,5 glass juice

Macaroni & Cheese

2 posjoner

200 g makaroni
2 ss hvetemel
3 ss smør
2 dl melk
0,5 ts muskat
100 g ost
2 stk tomatertimian eller karse

FREMGANGSMÅTE
Kok makaronien i godt saltet vann. Sil av. Smelt smør og ha i mel. Rør godt rundt og la det putre noen minutter. Ha i litt og litt melk, la det koke opp mellom hver gang. Smak til med salt, pepper og muskat. Ha i osten. Ha makaronien i en bolle og bland med sausen. Ha det i en ildfast form. Dryss eventuelt over litt ost. Bak i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter. Server gjerne med skivede tomater og litt frisk timian eller karse.

Gulrot suppe med ingefær

4 posjoner

8 stk gulrot
1 stk løk
2 fedd hvitløk
1 ss rapsolje
2 ss revet frisk ingefær
3 stk grønnsaksbuljongterning
12 dl vann
2 dl crème fraîchesalt
3 dråpe tabasco
16 stk krepsehaler
4 stk dillstilk


FREMGANGSMÅTE
1. Skrell gulrøtter, løk og hvitløk og skjær i mindre biter. Surr grønnsakene i olje i noen minutter uten at de tar farge. 2. Tilsett ingefær og la det steke forsiktig en liten stund. 3. Tilsett buljong og vann og la suppen koke under lokk til gulrøttene er myke. 4. Tilsett créme fraîche og smak suppen til med salt, noen dråper tabasco, krepsehaler og frisk dill.

Spagetti Carbonara

2 Posjoner

1 pk bacon
250 g spagetti
3 stk egg
salt og pepper
100 g parmesan

FREMGANGSMÅTE
Stek baconet sprøtt på lav varme. Den beste måten å det til på er å bruke lang tid og lav varme, kanskje opptil 30-40 minutter. Kok pastaten i godt saltet vann. Pisk eggene sammen i en stor bolle og ha på litt salt og pepper. Sil av pastaen og ha den med en gang i bollen med de piskede eggene. Vend pastaen godt i eggene slik at de kokes. Hakk baconet og bland inn. Server med nyrevet parmesan.

Løksuppe

4 personer

750 g løk
2 ss smør
1 ss hvetemel
2 dl madeira(erstattes av en teskje sukker)
7 dl buljong
1 ss hvetemel
2 fedd hvitløk
salt og pepper
150 g ost revet
4 sk loff, ristet

FREMGANGSMÅTE
Rens løken og skjær den i tynne skiver. Smelt smør i en dyp stekepanne (eller kjele) og ha i løken. La det surre på svak varme i ca 20 minutter, til løken er blank. Tilsett Madeira og mel og kok videre under omrøring et par minutter. Ha i buljongen. Finnhakk hvitløken og ha i. La det koke videre under lokk omtrent 1 time. Smak til med salt og pepper. Skjær noen skiver av en baguette eller loff og ha på litt revet ost. Sett på ildfast form og ha den i ovnen ved 180 grader i fem minutter, eller til osten smelter. Legg skivene oppi suppetallerken når du serverer.

Karbonadegryte

Handleliste
400 g karbonadedeig
1 løk
2 hvitløksfedd
0,5 dl fløte
1 grønnsaksbulgjong terning
2 ss margarin
2 ss mel
Sukkerkulør

Biff i salatdynge

Tid ca 30 minutter

Handleliste
400 g flatbiff, skjært i tynne skiver

Isbergsalat
Ruccola
Agurk
Paprika
Cherry tomat
Hvitløk i søt chili på glass
Asparages
Sukkererter

Ris

Oppskrift
Kok asparages og sukkererter i vann tilsatt 1 ts salt og 1 ts sukker. Kok i ca 5 minutter og avkjøl.
Riv salaten, skjær opp det andre i passe biter.
Stek biffen i omganger og pass på at kjøttet er pakket inn i feks folie når det er ferdig stekt - slik at det holder seg varmt. For de sulte gjestene kan man koke ris og lage bearnaise saus...og servere ved siden av!

Kylling som koser seg med Brie'

Tid ca 30 minutter

Handeliste

4 kyllingbryst
4 ts kylling/kalkunkrydder fra Cemo
1 ts paprikapulver
4 ss olje

1 pk Brie'
8 spekeskinke skiver ( 4 hvis de er store)

Isbergsalat
Agurk

1 pk frosne krydderpoteter i båter

Oppskift
Del kyllingbrystene i to. Stek de i stekepanne slik at de nesten er gjennomstekt.
Legg de i en ildfastform. Bland krydderene med oljen og smør over. Ha 1 skive spekeskinke over hver kyllingbit og deretter en bit ost. Sett under grillelement i ovnen i ca 5-10 minutter, evt til osten nesten smelter. Obs! Pass på så den ikke stekes for lenge. La de hvile i 5 minutter før servering. Sever med ovnsstekte krydderpoteter og salat.

Chili Con Carne a'la Iren

Tid ca 20 minutter

Handeliste

400 g kjøttdeig
1 boks tomatbønner
1 boks salatbønner
1 ts chilipulver
1 ts paprikapulver
1 ts spisskummin
1 ts salt
1 hakket løk
2 fedd revet/hakket hvitløk

Ris

Oppskrift
Stek kjøttdeigen til den er brun, og tilsett deretter løk og hvitløk stek videre noen minutter. Tilsett bønner og krydder. Kok i ca 10 minutter. Server med kokt ris.

Pasta med kjøttdeig & fløtesaus

Tid ca 20 minutter

Handleliste
400 g Kjøttdeig

2 dl Matfløte
1/2 Purre
1 ts revet Persillerot
1 fedd revet/hakket Hvitløk
1 ts Sennepspulver
Salt/Pepper

4 dl Pastaskruer

Oppskrift
Stek kjøttdeig, tilsett hvitløk og persillerot. Stek i ca 5 minutter. Tilsett fløte, sennepspulver og salt/pepper etter smak. La koke i ca 5 minutter. Serveres m kokte pastaskruer.

27.06.10. Søndag

26.06.10 Lørdag

25.06.10 Fredag

06.06.10 Søndagspannekaker

05.06.10 Lørdag 3 retters kosekveld

Kamskjell med ingefær smør

Langkokte lammeskanker med krydderpoteter

Sjokoladefondant

04.06.10 Fredag Kokkekveld hos Silje

03.06.10 Torsdag Skinkebiff på kokt kål

Tid 20 minutter

Handleliste
400 g Skinkebiff
1 appelsin
1 ss soyasaus
1 fedd hvitløk
salt og pepper

1 Kinåkål

Ris

Oppskrift
Stek skinkebiffen, og krydre etter smak. Når kjøttet er stekt tilsett presset appelsinsaft og soyasuas. Kok kinakålen lett noen minutter i saltet vann. ( Del kinakålen først..kok oppdelt i blader). Server med ris!!

02.06.10 Onsdag Macaroni & Cheeeeese :o)=)

Tid 20 minutter

Handleliste
Macaroni eller annen pasta

2 ss margarin
2 ss mel
3-4 dl melk

100 g Revet cheddar eller norvegia

Ekstra:
Skinke skåret i terninger
Mais

Oppskrift
Lag hvitsaus, kok pasta/macaronien. Rør inn osten til alt er smeltet. Obs! Skal ikke koke, da "knudrer" osten seg. Rør deretter i den kokte macaronien! Og vips ferdig... Strø over skinke og mais etter smak.

01.06.10 Tirsdag Svinekjøtt i salatskåler med smak av Asia

30 minutter

Handleliste
400 g svinekjøttdeig
1 boks vannkastanjer
1 boks bambuskudd
1/4 purre

Saus
2 ss portvin/sherry
1 ss kecap manis ( en slags søt soya saus)
1 ss soyasaus
1 hakket hvitløksfedd
1 ts sesamolje

Hjertesalat eller annen grønn salat.

Oppskrift
Stek kjøttdeigen. Hakk bamubuskudd og vannkastanjer, gjerne i en foodprossessor og
hakk purre i tynne strimler med kniv. Tilsett alt sammen i stekepanna og stek i 2 min.
Bland alle ingrediensene til sausen og tilsett dette og vend det godt i. Stek i 2 minutter til.

Server kjøttblandingen i salatskålene.

Smaker godt med chips til!! ... da er retten litt mer mettende. ( evt ris)

24.05.10 Mandag Frisk kyllingsalat

23.05.10 Søndag Grilling på verandaen

30.04.10 Fredag

Tid
Handleliste
Oppskrift

29.04.10 Torsdag

Tid
Handleliste
Oppskrift

28.04.10 Onsdag

Tid
Handleliste
Oppskrift

27.01.10 Tirsdag

Tid
Handleliste
Oppskrift

26.04.10 Mandag Middag for en, Papapya salat med grillet kylling

Tid 20 min

Handleliste
1 Papaya
1/2 pakke Bladspinat
1 Lime
en hånd full Pekannøtter eller walnøtter
1-2 ss olivenolje
1 kyllingbryst

Oppskrift
Grill kyllingbrystet, evt stek det. - krydre brystet etter smak.
Skylle baldspinaten og fordel dette på en tallerken. Skjør opp papayaen i tynneskiver og legg over spinaten. Del opp kyllingen i stykker og fordel over. Sprinkle over med lime juice og fordel nøttene over.

25.04.10 Søndag

Tid

Handleliste

Oppskrift

24.04.10 Lørdag

Tid

Handleliste

Oppskrift

23.04.10 Fredag

Tid

Handleliste

Oppskrift

22.04.10 Torsdag Nasi Goreng (stekt ris)

350 gr. Long Grain Rice2
Tbs. Vegetable Oil
3 Eggs
1 Onion
2 Green Chillis
Sambal Ulek or Sambal Badjak.
1 Garlic Clove
1 Leek
1 teaspoon Ground Coriander
1 teaspoon Ground Cumin250 gr.
Chicken meat
250 gr. Shelled Prawns
3 Tbs. Kecap Manis

Preparation:This dish is best made from cold leftover rice, but you can cook a fresh batch and leave it to cool for at least 4 hours. Beat the eggs and make into a omelette, slice into strips and set aside.Heat the oil in a wok or large frying pan. Add the chopped onion, leek, garlic and chillis. Fry until the onion is soft. Add the Coriander and Cumin. Slice Chicken into strips and add with the prawns to the onion mixture and cook, stirring occasionally until they are well mixed. Add the rice, soya sauce and omelet strips and cook for a further 5 minutes.Decorate with some of the leftover leek and serve hot. Enjoy.

21.04.10 Onsdag Tunfisk med villris

Tid 40 min

Handleliste

Ingredienser, for 3 porsjoner
1 pk Findus Tunfisk
Grønn salat,
Ris,
gjerne svart villris Chili & safransaus
Frisk koriander,

HakketChili & safransaus:2 stk hvitløksbåter, skivet1 stk sjalottløk, skivet1 stk gulrot i tynne remser1 ts safran/evt. gurkemeie4 ss olivenolje0.7 dl rødvinseddik2 stk lime, presset½ rød eller grønn chili, hakket2 ts honning1 stk stjerneanis

Slik gjør du.

1. Tin tunfisken og tørk av den på et husholdningspapir. 2. Salte og pepre fisken, og grill den 1-2 minutter på hver side på grillen. Anrett fisken på et fat. 3. Fres hvitløk, løk, gulrot og safran/gurkemeie i olivenolje, tilsett eddik, limejuice, chili, honning og stjerneanis, og la det koke i 2 minutter. 4. Hell den varme marinaden over fisken og la det kjøle seg ned. 5. Kok opp ris som anvist på pakken og server sammen med grønn salat, rå gulrot i remser og tunfisken. Pynt gjerne med frisk koriander og lime.

20.04.10 Tirsdag Nasi Goreng ( stekt ris)

Tid

Handleliste

Oppskrift

19.04.10 Mandag Kjøttboller & pasta

Tid 20 min

Handleliste
Kjøttboller
Pastarør
Mais
0,4 liter vann
1 bulgjongterning
1/2 hakket løk
2 ss mel
2 ss magarin
Sukker kulør

Oppskrift
Rør ut bulgjongterningen i varmt vann. Smelt 2 ss margarin, stek hakket løk noen minutter og rør inn 2 ss mel. Spe på med bulgjongvannet til du har en gjevn og glatt blanding. Fyll evt på med litt melk hvis den blir for tykk. Tilsett sukkerkulør til ønskelig farge.
Tilsett kjøttbollene og la de bli varmet opp i 10-15 minutter. Kok pasta etter pakkeanvisning og server med mais.

31.03.10 Onsdag Biff a la Cato

Tid ca 30 minutter

Handleliste
2 stk god biff
200 g sopp
1 fedd hvitløk, hakket
1/2 løk, hakket
1 pk sukkererter
1 dl fløte
6 små poteter

Oppskrifter
Kok poteter. Stek biffen lett på hver side ( 2 min). La hvile i alufolie i ca 8 minutter. Stek igjen på 2 minutter på middels varme - og la de igjen hvile i 5 minutter.. da får du er perfekt biff! Stek sopp, løk og hvitløk mens biffen hviler. Krydre med salt og pepper, og hell i fløte og la koke noen minutter til den blir litt tykk. Stek sukkerertene på sterk varme i olje - vend hele tiden og bare ha de noen få minutter i panna!

30.03.10 Tirsdag Kalkun med stekt sopp

Tid ca 30 minutter

Handleliste
4 kalkunbryst
25 g mel
1/2 ts timian
salt og pepper
2 ss olivenolje
1 vårløk, finkuttet
40 g margarin
225 g sopp, strimlet
50 ml sherry
50 ml kylling bulgjong

evt kokt ris

Oppskrift
Bank kalkunfileene flate. Legg melet på en asjett og bland i timian, salt og pepper. Vend kalkunfileene i dette. Stel kalkun fileene. Legg disse på en asjett med aluminiumsfolie over og la de hvile. Stek soppen, tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett sherry og bulgjongen i pannen og la dette surre sammen med soppen. Tilsett finkuttet vårløk på slutten. Legg kalkunfileene på en asjett og fordel soppblandingen over.

29.03.10 Mandag Torsk på potetseng

Tid ca 40 min

Handleliste
500 g poteter, skrelt og delt
1 stor løk, skrellet og skjært i tynne skiver
salt og pepper
1 dl rapsolje
300 ml bulgjong, fisk eller grønnsak
350 g torsk
persille til pynt
revne gulrøtter

Sett ovnen på 200 grader

Oppskrift
Kok potet skivene i ca 7 minutter. Hell ut alt vannet, og fordel potetene i en ildfast form. Hell over 3 dl med bulgjong og 0,5 - 1 dl rapsolje. Stek i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.
Trekk torsken i varmt og saltet vann i ca 10 minutter. ( koordineres med potetene).
Server potetene og torsken med en pesille kvast og evt revne gulrøtter.

28.03.10 Søndag Woket kalkunstrimler med spinat, tomat og pinjekjerner

Tid ca 30 minutter

Handleliste
50 pinjekjerner
2 ss rapsolje
1 rødløk, kuttet i biter
500 g kalkunkjøtt, strimlet
400 g tomater, små
225 g babyspinat
salt og pepper
2 ss balsamico eddik
1/4 ts muskat, revet
kokte nudler

Oppskrift
Varm en tørr stekepanne. Rist pinjekjernene lett i noen minutter. Legges på en asjett.
Stek løk under konstant omrøring i 2 -3 minutter. Legges på asjett.
Stek kalkunstrimlene raskt i varm stekepanne/wok. Ta litt kjøtt avgangen slik at det blir stekt og ikke kokt. Bland kjøtt, løk, tomater og spinat og la steke noen minutter til.
Rør inn muskat, salt, pepper og balsamico eddik etter smak. Tilsett pinjekjernene rett før servering. Server med kokte nudler.

27.03.10 Lørdag Varm kylling og potet salat

Denne var veldig god, terning kast 6!!
( Jeg byttet ut kylling med spekeskinke og bacon...)
Tid ca. 35 minutter

Handleliste
500 g små poteter
2 ss eplesider eddik
200 g frosne erter
1 moden avacado
4 kokte kyllingbryst
litt grønn salat

dressing
2 ss bringebær sherry eddik
2 ss Dijon sennep
1 ss klar honning
50 ml rapsolje
50 ml olivenolje
salt og pepper

Oppskrift
Kok potetene til de er akkuratt passe møre, men ikke overkokt.
Stek eller kok kyllingbrystene, og del de i passe biter.
Kok opp ertene så de blir varme.
Del avacadoen og pærene i passe biter.
Bland kjøtt og grønnsaker lett sammen.
Alle ingrediensene til dressingen mikses sammen.
Bland forsiktig inn dressingen og server.

26.03.10 Fredag Kamskjell salat

Tid ca 20 min

Handleliste
12 store kamskjell
1 ss olje
2 ss appelsin juice
2 ss balsamico eddik
1 ss klar honning
2 modne pærer
blandet grønn salat
50 g valnøtter
svart pepper

Oppskrift
Del kamskjellene i biter og stek 1 min på hver side.
Pisk raskt sammen juice, balsamico og honning ( dressing)
Vask og del pærene i biter.
Legg salat, valnøtter, pærer og stekte kamskjell på tallerkenen og server med dressingen over.

25.03.10 Torsdag Chili con carne

Tid ca 30

Handleliste
maisolje
2 stk hakket løk
2 fedd finhakket hvitløk
500 g kjøttdeig
2 ss spisskum
2 ss chilipulver
2 ss paprikapulver
1 ss sort pepper
salt
1 bk hakkede tomater
2 stk fersk jalapeño-chili
vann

Oppskrift
1. Fres løk og hvitløk til mykt i olje i en stor gryte.
2. Brun kjøttet, litt om gangen, i olje i en stor stekepanne. Legg etter hvert kjøttet på en tallerken.
3. Tilsett ferdigbrunet kjøtt i gryten med løk og hvitløk.
4. Tilsett cumin, chilipulver, paprikapulver, pepper og ca 1 ss salt og kok videre i 5 minutter.
5. Ha i tomater, finhakkede jalapeños, nok vann til å dekke over kjøttet med ca 5 cm, og kok opp.
6. Reduser varmen og småkok til kjøttet er mørt. Tilsett litt mer vann underveis hvis nødvendig. Sausen skal være «nokså tykk».
7. Sjekk for salt og server straks.

Kan oppbevares i kjøleskapet og kan fryses. Faktisk bedre etter at den har stått i kjøleskapet en dag.

24.03.10 Onsdag Laks og eggesmør

Tid

Handleliste
4 laksefileer
8 poteter
2 hardkokte egg
100 g margarin
Baby gulrøtter

Oppskrift
Kok eggene og grovhakk de. Stek laksefileene. Smelt smør og bland inn de hakkede eggene.
Server laksen med kokte poteter og babygulrøtter med eggesmøret over.

23.03.10 Tirsdag Salat med skinke og ost

Tid

Handleliste

Oppskrift

22.03.10 Mandag Lasagne

Tid

Handleliste

KJØTTSAUS

2 stk løk
2 ss meierismør
500 g kjøttdeig
1 ts salt
0,5 ts pepper
0,5 ts oregano
0,5 ts basilikum
200 g hermetiske tomater
3 ss tomatpuré

OSTESAUS

3 ss meierismør
3 ss hvetemel
5 dl melk
150 g revet hvit ost
50 g revet parmesanost

Oppskrift

FREMGANGSMÅTE:

Ildfast form, ca. 1,5 liter
I stekeovnen: 200 °C ca. 30 minutter

Lag kjøttsausen først: Grovhakk løken og fres den i smør i en gryte. Tilsett kjøttdeigen og smuldre den med gaffel. La blandingen steke til kjøttdeigen er lett brunet. Tilsett salt, pepper, oregano, basilikum, tomater og tomatpuré. La alt koke til en tykk saus. Sett gryten til side.
Lag ostesaus: Smelt smøret, tilsett melet. Spe med melken og la sausen få et oppkok.
Smelt hvitosten i den varme sausen.
Legg lagvis i ildfast form to lag med kjøttsaus og lasagneplater. Hell ostesausen over. Dryss revet parmesanost på toppen.
Stek retten i stekeovn, og server den med salat til.

Oppskriften er hentet fra egg.no

21.03.10 Søndag Kylling i fløtesaus

Tid: ca 30 minutter

Handleliste
(4 personer)

4 kyllingfilee ( evt 400 g kyllingkjøttdeig)
1/3 liter matfløte
1 løk
1 rød paprika
2 hvitløksfedd
1 ss tomatpure
1 ts paprikapulver
salt og pepper

Oppskrift
Del løk, hvitløk og paprika i store biter. Kjør alt sammen i en foodprossessor til en glatt masse.
Stek massen under svak varme i en tykkbunnet kjele i noen minutter. Tilsett fløte, paprikapulver, tomatpure og salt/pepper. La dette koke/trekke under svak varme mens du steker kyllingen. ( Kyllingfileene deles i små "grytekjøtt" biter). La kyllingen trekke i sausen i ca 5-10 minutter. Server med pasta eller ris.

20.03.10 Lørdag Club Sandwich

Tid: Ca 20 minutter

Handleliste
(4 personer)
2 Kyllingfileer. deles i to
8 baconskiver
4 tomater, skivet
4 store salatblader
4 brødskiver

Dressing
1 presset hvitløksfed
4 ss majones
1 ss melk
salt og pepper



Oppskrift
Skjær kyllingfileene på langs, stek de slik at de blir gjennomstekt. La kyllingen hvile på en asjett mens du steker baconet. Gjør klar fire asjetter : Legg først en brødskive, deretter ett salatblad, tomater, bacon og tilslutt kyllingen på toppen. Alle ingrediensene til dressingen blandes og serveres ved siden av.

19.03.10 Fredag Taco smacko

18.03.10 Torsdag Stekte karbonader og potetstappe

Tid: 20 minutter

Handleliste
Karbonader
Potetstappe-pose
Frossen grønnsaksblanding

Oppskrift
Stek karbonader, lag potetstappe etter anvisning og server med kokte grønnsaker.

17.03.10 Onsdag Fiskegrateng og poteter

Tid: 40 minutter

Handlesliste
Toro fiskegrateng
Poteter
Gulrøtter

Oppskrift
:o) ... Stekt fiskegratengen etter anvisning på pakka. Kok poteter og rasp gulrøtter!! volia!

16.03.10 Tirsdag Rissalat med sjømat

Tid: 30 minutter

Handleliste
( 2 personer)
4 Kamskjell
en håndfull Reker
2 biter Torsk
2 Vårløk
1 fedd hvitløk
1 dl erter - friske
Fiskefond eller bulgjong terning
1 pose boil-in-bag ris
2 ss sur søt chili saus

Oppskrift
Kok risen i fond (eller bulgjong), sur søt chili saus og hakket hvitløk. Når risen er ferdig kokt, tar du vare på risvannet! Del fisk og skalldyr i biter, og la dette trekke i risvannet i ca 5 minutter eller til fisken er klar. Tilsett erter det siste minuttet. Hell ut vannet, vend fisk, frisk kuttet vårløk og ris forsiktig sammen.

15.03.10 Mandag Biff og nudler

Tid: 25 min

Handleliste
(2 personer)
350 g biffkjøtt i strimler
1 pose sur søt tomatsaus eller annen ferdig saus fra blue dragon
100 g spagetti/ nudler
2 vårløk, kuttet i skiver

Oppskrift
Kok spagetti. Stek kjøttet og la trekke noen minutter i sausen før du blander alt forsiktig sammen.

14.03.10 Søndag Hamburger og brød

13.03.10 Lørdag Tapas

12.03.10 Fredag Kokkekveld hos Heidi

Se meny på

http://kokkejentene.blogspot.com/

11.03.10 Torsdag Tandoori kalkunsalat

Denne var ikke god..
Tid ca 40 minutter

Handleliste
250 g yougurt naturell
2 fedd hvitløk
2 ts revet ingefær
2 ts malt gurkemeie
2 ts garam masala
1/4 ts paprikapulver
2 ts malt koriander

500 g kalkunfilee

Rør sammen yougurt, hvitløk, ingefær og krydder i en bolle og ved kjøttet i blandingen.
Dekk dette til å la stå natten over.

Kle en stekeplate med aluminiumsfolie. Grill kjøttet over sterk varme i 7 minutter på hver side, eller til at mainaden begynner å bli brun.
La hvile i 5 min før servering.

4 ss sitronsaft

1 1/2 ts hakket, frisk ingefær
1 ts hakket mynte
150 g blandet salat
1 stor mango
2 agurker, skåret i staver

Rør sammen sitronsaft, koriander og mynte, og smak til med krydder. Vend inn salatblad, mango og agurk, og fordel salaten på serveringstallerkner. Skjær kjøttet i skiver, og anrett kjøttet oppå salaten.

10.03.10 Onsdag Pasta og laks i fløtesaus

Tid: 30 min

Handleliste:
( 4 personer)

4 laksefileer
300 g pasta
1/3 liter matfløte
2 fedd hvitløk
1 ts persille
1 ts salt
4 ss mel
50 g margarin

Oppskrift:

Kok pasta og stek fisken ( krydre etter smak).
Sausen lages som hvitsaus, smelt smør og stek hakkede hvitløk noen minutter og rør inn mel. Spe forsiktig inn fløten og spe på med melk eller vann om den blir for tykk. Tilsett persille og salt. Vend sausen inn i kokt pasta. Server den stekte laksen på en seng av pasta.

09.03.10 Tirsdag Potetsalat med krydderurter og skinke

Tid 1-2 timer

Handleliste
650 g poteter
1 rød løk
1 ss hakket frisk persille, eller 1 ts tørket
1 ss hakket frisk gressløk, eller 1 ts tørket
4 ss majones
4 ss youghurt
salt og pepper

1 pk skinke i biter eller en boks skinke

Oppskrift
Potetene skrelles, og skjæres i terninger. Kok terningene nesten møre, men ikke helt overkokte.
Hell av vannet og la dem avkjøles helt. Finhakk løken.
Ha potetterninger, krydderurter og løk i en stor bolle. Bland majones med youghurt, salt og pepper og hell det over potetene. Rør forsiktig til alle potetene er jevnt dekket av dressing og urtene er godt fordelt. Serveres romtemperert.

08.03.10 Mandag San Choy Bau - svinekjøtt i salatblader

Tid 30 min

Handleliste
1 ss olje
400 g svinekjøtt
230 g hermetiske vannkastanjer finhakket
125 g bambusskudd finhakket
6 vårløk finhakkede
2 ss portvin
1 ss soyasuas
2 ts sesam olje
2 ts østerssaus ( kan droppes)
2 hjertesalater-- eller salat som gir
små salatblader ( brukes som skåler til kjøttet)

Saus
1,5 dl Rømme
2 Hvitløkfedd hakket
1 ts Persille, tørket

Oppskrift
Stek først kjøttet, deretter ha i grønnsakene. Stek videre i ca 1 min.
Tilsett portvin ( evt sherry), soyasuas. østerssaus og sesamolje.
Stek alt i ca 2 minutter.
Bland rømme, hvitløk og persille.
Fordel kjøttblandingen over salatbladene og servers sausen til.

07.03.10 Søndag Sennepsglasert lammecarre'

Tid

Handleliste
Oppskrift

06.03.10 Lørdag BLT Sandwich

Tid

Handleliste ( 2 personer)

Ingredienser:

200 g bacon

6 Skiver grovt brød

1 tomat

8 Blad(er) romanosalat

Dressing:

4 ss lettmajones

2 ss melk

1 hvitløk

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

Oppskrift

Sprøstek baconskivene. Legg dem over på kjøkkenpapir for fettavrenning.

Fordel salat og tomatskiver på to brødskiver, legg på bacon og topp det med dressing. Gjenta det hele.

Legg de siste brødskivene oppå, trykk sandwichen lett sammen og del den i to diagonalt.

Framgangsmåte Dressing :

Finhakk hvitløken, og bland i de øvrige ingrediensene. Dressingen blir enda bedre om du lar den stå og trekke en stund.

05.03.10 Fredag Kebab og nan brød

Tid 30 min
Handleliste
Oppskrift
8-10 trepinner/blomsterpinner legges i bløt i kaldt vann)
500 g kjøttdeig, karbonadedeig eller malt lammekjøtt
1 ts salt
1/2 finhakket løk
2 fedd finhakket hvitløk
1 dl finhakket persille
2 ts garam masala

Ris og persillesalat:
1 pk ( boil in bag)kokt ris
4 finhakkede tomater
4 dl finhakket persille
2 finhakkede vårløk

Dressing:saft av 1 sitron1 ts salt4 ss olivenolje

04.03.10 Torsdag Kylling og Chorizopaella

Tid 30 minutter

Handleliste
4 personer
0,5 dl olivenolje
1 rød paprika i strimler
400 g kylling skåret i terninger
100 g pølse - evt chirizo skåret i skiver
100 g sopp i tynne skriver
1 boks grov hakkende tomater
100 g aspargesbønner
1 ts rosmarin
2 ts persille
litt safran oppløst i litt lunkent vann
300 g langkornet ris
5 dl varm kyllingbulgjong ( 1 terning oppløst i 5 dl vann)
sitronbåter til pynt



Oppskrift
Fres paprika,kylling og chorizo hver for seg og legg til side. Fres deretter hvitløk og sopp og legg dette også til side.
Bland alt i stekepanna unntatt bulgjong og tilsett resten av ingrediensene. Stek under rask omrøring. Tilsett bulgjong - og IKKE RØR i DETTE STADIET!
Skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter, evt til risen er klar( se på pakka).Ha på lokk hele tiden.
Prøvesmak gjerne underveis for å sjekke om risen er gjennomkokt, men ikke rør! Da blir det grøtete..

03.03.10 Onsdag Pølse og makaroniform

Tid ca 40 minutter

Handleliste
4 personer
8 chilipølser, vanlig pølser eller chorizo
3 dl makaroni, kokt
3 egg
1 purre
3 dl revet hvitost
1 ts salt
1/4 ts nykvernet pepper

Oppskrift Sett stekeovnen på 225 grader. Bland kokt makaroni med egg, purre og mesteparten av osten. Tilsett salt og pepper. Ha blandingen i en ildfast form og legg i skiver av chilipølse. Dryss resten av osten på toppen. Sett formen midt i ovnen og stek i 15-20 minutter, til formen er gjennomvarm og retten er gyllen.

02.03.10 Tirsdag Tandoori torsk med ris

Tid ca 20 minutter

Handleliste 4 personer
4 biter torsk
0,5 dl sitronsaft
1 løk, finhakket
2 hvitløksfedd, presset
1 ts tørket ingefær
0,5 ts tørket chilli
1 ss garam masala ( krydderblanding)
1 ts paprikapulver
0,25 ts salt
500 g tykk youghurt naturell

Ris
Ferske spinatblader

Oppskrift
Legg fisken i en bolle ( ikke metall). Miks løk, hvitløk, ingefær, chilli, garam masala, paprikapulver og salt glatt i en mikser. Vend dette i youghurten ( spar evt litt som tilbehør). Hell marinaden over fisken og la stå ( helst over natta).
Ta fisken ut av marinaden og la det overflødige renne av, og stek til de er gjennomstekt. Server med ris, youghurt og evt spinat.

01.03.10 Mandag Biffsmørbrød

Tid: Ca 20 minutter

Handleliste:
(3 pers)

400 gram karbonadedeig
1 rødløk
1 glass sylt agurker
1 glass kapers
salt og pepper
6 brødskiver
6 eggeplommer ( kan sløyfes)

Oppskrift:
Del karbonadedeigen i 6 emner og fordel utover brødskivene som "pålegg"
Krydre med salt og pepper, og stek på svak til middels varme på siden med kjøtt.
Vend børdskiva i stekepanna slik at begge sider blir stekt.
Server med hakket løk, sylt agurker, kapers og eggeplommer.

28.02.10 Søndag

Tid
Handleliste
Oppskrift

27.02.10 Lørdag

Tid
Handleliste
Oppskrift

26.02.10 Fredag

Tid
Handleliste
Oppskrift

25.02.10 Torsdag

Tid
Handleliste
Oppskrift

24.02.10 Onsdag

Tid
Handleliste
Oppskrift

23.02.10 Tirsdag

Tid
Handleliste
Oppskrift

222.02.10 Mandag Kylling pilaf

Tid

Handleliste
2-3 ss olje
700 g benfri kylling i små biter
2 løk hakket
1 ts cummin ( malt)
200 g lang kornet ris
1 ss tomatpure
1 ts safran
salt og nykvernet svart pepper
100 ml granateple juice eller eple juice
900 ml kylling bulgjond
125 g tørka aprikos, svisker
2 ss rosiner
2 ss frisk hakket persille
Granateple frø

Oppskrift

21.02.10 Søndag Rislapper

Tid
Handleliste
Oppskrift

20.02.10 Lørdag Taco-smacko!

Tid: 30 min

Handleliste
(5 personer)

Oppskrift

19.02.10 Fredag Pasta med hvitløkssmør og kylling

18.02.10 Torsdag Stekt makrell med agurk salat

Tid: Ca 30 min

Handleliste
1 pk fryst makrell
1 agurk
litt eddik
litt sukker
4 poteter
75 g margarin
1 egg
litt mel

Oppskrift
Tin makrellen. Ved makrell i vispet egg, og deretter i mel.
Stek godt på begge sider. Lag agurksalat ved å skive agurken,
varm eddik, sukker og vann i en kjele til salt sukkeret er oppløst.
( Tilsett gjerne isbiter når alt er klart, slik at det avkjøles raskt).
Smak til med salt og pepper. -Helles over agurken.
Server makrellen med agurk salat, poteter og smeltet smør.

17.02.10 Onsdag Stekte karbonader med potetmos og erter

Tid: Ca 30 minutter

Handleliste
(2 personer)
4 karbonader
1 pose fryste erter
4 store poteter
0,3 dl fløte
2 ss smør

Oppskrift:
Kok potetene ( del i biter så det ikke tar så lang tid).
Mos potetene med fløte og smør når de er ferdig kokte.
Smak til med salt og pepper. Mos - ikke rør, da blir
potetstappa seig. Stek karbonader og kok opp ertene.

16.02.10 Tirsdag Red curry wok med sei

Tid: Ca 30 minutter

Handleliste

1 pk fryst sei
Red curry paste
1 box kokosmelk
1 pose wok grønnsaker
1 ss fiske fond (konsentrert)
Kokt ris

Oppskrift

Kok ris.
Del seien i biter, eller stek den hel og del den opp i stekepanna.
Tilsett curry paste, kokosmelk, fiske fond og rør godt.
Tilsett grønnsakene og rør forsiktig. La koke til grønnsakene er gjennomvarme.

15.02.10 Mandag Omelett med reker

14.02.10 Søndag Amerikanske pannekaker med lønnesirup

13.02.10 Lørdag Spagetti carbonara

Tid ca 20 minutter

Handleliste
(4 personer)
1 pk bacon
250 g spagetti
3 stk eggsalt og pepper
100 g parmesan

Stek baconet sprøtt på lav varme. Den beste måten å det til på er å bruke lang tid og lav varme, kanskje opptil 30-40 minutter. Kok pastaten i godt saltet vann. Pisk eggene sammen i en stor bolle og ha på litt salt og pepper. Sil av pastaen og ha den med en gang i bollen med de piskede eggene. Vend pastaen godt i eggene slik at de kokes. Hakk baconet og bland inn. Server med nyrevet parmesan.

12.02.10 Fredag Kylling satay, nanbrød og raijta

Tid: Ca 45 min ( 2 timer forberedelser mht til nanbrød)

Handleliste
(2 personer)
300 g kylling - strimlet
Marinaden
2-3 ss rød karripasta
2-3 ss maisolje (kan også bruke soyaolje)
1/2 boks kokosnøttmelk
Litt korianderpulver
1 ss brunt sukker (kan bruke vanlig også)
Havsalt og svart pepper

Sataysaus
6 ss peanøttsmør
3-4 ss mangochutney
2 ss limejuice (eller sitron)
2 ss soyasaus2
fedd hvitløk
1/4 ts chilipulver
havsaltsvart pepper
litt vann til ønsket konsistens (2-3 ss)

Raijta
Matyoughurt
Agurk -revet
Vårløk strimlet
Salt og pepper

Nanbrød

Oppskrift:
Kylling satay
Kjør alt i mikser og spe med vannet til det blir passe konsistensSett i kjøleskapet til det skal brukes.Når kjøttet er ferdig marinert steker eller griller du det noen minutter på hver side. Ta gjerne litt av marinaden over kyllingspydene når de er nesten ferdige.Anrett 1 spyd på hver tallerken med peanøttsausen i en skål ved siden av (brukes som dipp) og litt salat som består av:Agurk i tynne skiverLitt rød chili i lange flakLitt vårløkFrisk koriander

11.02.10 Torsdag Stekt ris - nasi goreng

350 gr. Long Grain Rice
2 Tbs. Vegetable Oil
3 Eggs
1 Onion
2 Green Chillis
Sambal Ulek or Sambal Badjak.
1 Garlic Clove
1 Leek
1 teaspoon Ground Coriander
1 teaspoon Ground Cumin
250 gr. Chicken meat
250 gr. Shelled Prawns
3 Tbs. Kecap Manis

Preparation:
This dish is best made from cold leftover rice, but you can cook a fresh batch and leave it to cool for at least 4 hours. Beat the eggs and make into a omelette, slice into strips and set aside.Heat the oil in a wok or large frying pan. Add the chopped onion, leek, garlic and chillis. Fry until the onion is soft. Add the Coriander and Cumin. Slice Chicken into strips and add with the prawns to the onion mixture and cook, stirring occasionally until they are well mixed. Add the rice, soya sauce and omelet strips and cook for a further 5 minutes.Decorate with some of the leftover leek and serve hot. Enjoy.

10.02.10 Onsdag BBQ marinerte nakkekoteletter

Tid: ca 40 minutter

Handleliste
(4 personer)
4 stk nakkekoteletter
2 poser BBQ marinade
1 pose chips
Grønn salat

09.02.10 Tirsdag Laks med fløtesaus og pasta

Tid: 30 min

Handleliste: ( 4 personer)
4 laksefileer
300 g pasta
1/3 liter matfløte
2 fedd hvitløk
1 ts persille
1 ts salt
4 ss mel
50 g margarin
evt sennepspulver og allkrydda

Oppskrift: Kok pasta og stek fisken ( krydre etter smak). Sausen lages som hvitsaus, smelt smør og stek hakkede hvitløk noen minutter og rør inn mel. Spe forsiktig inn fløten og spe på med melk eller vann om den blir for tykk. Tilsett persille og salt. Vend sausen inn i kokt pasta. Server den stekte laksen på en seng av pasta.

08.02.10 Mandag Roastbeaf salat

07.02.10 Søndag Pannekaketårn med kjøttdeig

Tid 60 minutter

Handleliste
Ingredienser:
2 dl hvetemel
6 dl melk
1/2 ts salt
3 egg
2 ss margarin
Kjøttsaus:
300 g kjøttdeig / karbonadedeig
1 løk
1 ss olje
2 ss tomatpuré
1 hvitløkbåt
1 ts salt
1/4 ts pepper
1 ts oregano
1 dl vann
Hvit saus:
4 dl melk
2 ss hvetemel
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
3 dl revet hvitost

Oppskrift
Framgangsmåte:
Hell hvetemel i en bolle. Tilsett litt melk om gangen og rør godt til klumpfri røre.
Rør til slutt inn egg og salt.
La røren hvile mens du lager kjøttsausen og hvit saus.
Framgangsmåte Kjøttsaus :
Hakk opp løken. Varm olje i pannen. Stek løken forsiktig.
Brun kjøttdeigen og tilsett tomatpuré.
Tilsett de øvrige ingrediensene og bland alt godt sammen.
La kjøttsausen småputre til sausen tykner, ca 15 min.
Framgangsmåte Hvit saus :
Varm opp 3 dl melk. Shake resten av melken sammen med melet og rør dette i melken.
Kok opp og smak til med salt, pepper og tilsett 2/3 deler av osten.

Stek pannekakene.
Legg sammen tårnet på ildfast fat eller form: Lagvis pannekake, kjøttsaus og hvit saus.
Dryss til slutt på resten av osten.
Sett pannekaketårnet lavt i ovnen ved 220°C i ca 10 minutter, til osten er gyllen.

06.02.10 Lørdag Hjemmelaget pizza

Tid

Handleliste

Oppskrift

05.02.10 Fredag Wok med chili og banan

Tid 20 min

Handleliste
(4 personer)
600 g renskåret kyllingkjøtt i strimler
4 ss olje til steking
2 ts hakket frisk ingefær
4 stk banan
1 dl cashewnøtter
6 ss søt chilisaus

Spagetti eller risnudler

Oppskrift
1. Stek kjøttet sammen med hakket ingefær i panne/wok.
2. Tilsett skivede bananer og nøtter, og vend det forsiktig sammen med kjøttet.
3. Bland i chilisaus og server med ris eller nudler.

04.02.10 Torsdag Torskefilet med feta og spinat

Tid ca 30 min

Handleliste
(4 personer)
Ingredienser:
800 g torskefilet
250 g frisk spinat (kan bruke frossen)
150 g mager fetaost
1 løk
2 ts salt
1/2 ts nykvernet pepper
2 ss nøytral olje (solsikke/ mais)
2 ss sitronsaft

Poteter - kokt

Oppskrift
Vask spinat i rikelig med vann og fjern stilkene hvis de er grove. Rist spinaten tørr i et kjøkkenhåndkle eller i en salatslynge.
Finhakk løk og skjær fetaosten i terninger.
Bland fetaost med snittet spinat, løk, salt og pepper.

Smør en ildfast form og dekk bunnen av formen med spinatblandingen. Del fisken i serveringsstykker og legg den oppå spinatblandingen.
Hell sitronsaften over fisken og krydre med salt og pepper.
Legg aluminiumsfolie over formen og sett den inn i forvarmet ovn på 180 °C i ca 15 minutter.

03.02.10 Onsdag Laks med fløtekokt løk

Tid ca 30 minutter

Handleliste:
( 4 personer)

600 g laksefilet
2 ss olje til steking
1 Bunt(er) vårløk
2 dl matfløte
2 hardkokte egg
1 Bunt(er) dill, frisk
1 ss smør
salt og pepper


Oppskrift:
Sett ovnen på 125 C°.
Strø salt og pepper på laksefiletene og stek dem raskt i litt olje i en varm panne.
Etterstek fisken i forvarmet ovn i ca. 10 minutter.

Rens og skjær løken i større biter. La fløten koke opp i en kjele, legg i løken og kok til den er myk. Smak til med salt og pepper.

Hakk egg og dill. Smelt smøret i en kjele og bland med egg og dill. Smak til med salt og pepper.

Server laksefiletene med løken og fløten. Fordel egghakket over og server med kokte poteter.

Tips: Har du ikke vårløk, så kan andre løksorter brukes.

02.02.10 Tirsdag Grillet paprika, kylling og domades

Tid: Ca 20 minutter

Handleliste
(2 personer)

2 kyllingfileer
1 glass grillet paprika
1 skivet løk
4 hakkede hvitløksfedd
1 glass dolmades ( vinblader med ris)

Oppskrift:

Kyllingfileene stekes til de er gjennomstekt - krydres etter smak. Tilsett grønnsakene og la trekke under svak varme i 5-10 minutter til alt er varmt. Server.

01.02.10 Mandag Fiskekaker på tomatseng

Tid: Ca 15 min

Handleliste
(2 personer)
4 fiskekaker
1 boks cherry tomater
1 løk, skivet
4 brødskiver
1 ts sennep
2 ss creme fraiche

Oppskrift:

Stek fiskekaker. Legg 2 brødskiver fordelt på to tallerkner, og legg på fiskekakene. Del cherrytomatene i to og tomatene og løken over fiskekakene. Rør sennepen inn i creme fraichen og legg en spiseskje over hver porsjon.

31.01.10 Søndag

30.01.10 Lørdag

29.01.10 Fredag Biff a la Struts

Tid ca 30 minutter

Handleliste
(2 personer)
1 pk med 2 strutsebiffer ( kan kjøpes i Sverige)
1 pk fersk spinat
250 gram champingong
0,5 dl portvin eller rødvin
2 ss soysaus
Salt, pepper

Serveres med evt villris eller hjemmelaget potetstappe

Oppskrift
Stek biffen slik at det blir en gyllen stekeskorpe på begge sider (krydre med pepper og salt), og stek kjøttet til det nesten er helt gjennomstekt. Legg på en tallerken med alu.folie rundt. Stek spinat og sopp, og tilsett tilslutt portvin og soyasaus.
Legg biffene i stekepannen med spinaten og soppen. La stå under lokk på middelsvarme i ca 5 minutter eller til kjøttet er helt gjennomstekt.

28.01.10 Torsdag Spagetti med bacon, sopp og erter

Tid ca 30 minutter

Handleliste
( 4 personer)
3 baconskiver, hakket
2 ts olivenolje
3 hvitløksfedd, knust
1 rødløk, hakket
200 g sjampinjonger, skivet
1 ts tørket persille
150 g erter
3,5 dl melk
2 ts maisenna
350 g spagetti
25 g høvlet parmasan

Oppskrift

Stek bacon, hvitløk og løk på middelsvarme til alt løken er myk - ca 5 min. Tilsett soppen og stek ytteligere 5 minutter. Tilsett erter, persille og melk. Bland maisennaen i 1 ss kaldt vann og rør glatt. Tilsett dette i blandingen og rør over middelsvarme til den har tyknet litt. Server med kokt spagetti og høvlet parmasan.

27.01.10 Onsdag Chorizo- og ostetortilla

Tid ca 30 minutter

Handleliste
(4 personer)
2 små poteter, revet
4 ss olivenolje
1 liten løk, hakket
1 rød paprika, hakket uten frø
2 tomater, skåret i terninger uten frø
150 g chorizo, finhakket ( eller spekeskinke)
8 store egg
2 ss kaldt vann
salt og pepper
50 g revet ost

Div blandet salat og godt brød

Oppskrift
Sett på grillen på 200 grader ( stekeovnen)
Kok de revne potetene noen minutter. Hell av vannet. Stek løk, paprika, tomater over svak varme i 5 minutter. Tilsett poteter, chorizo og stek i ytteligere 5 minutter.
Pisk egg og vann sammen, og tilsett salt og pepper. Hell blandingen over blandingen med løk etc. og la steke til bunnen har satt seg. Løft opp kanten på tortillaen i blandt, slik at det flytende egget kan renne under. Dryss tortillaen med revet ost, og sett under grillen i noen minutter eller til overflaten har satt seg og osten har smeltet. Server med salat og godt brød.

26.01.10 Tirsdag Fiskegryte med ingefær og chilli

Tid 30 minutter

Handleliste
(4 personer)
400 g torsk
1 purre, skivet
1 rød paprika, skivet
1 gul paprika, skivet
1 ss olje
2 dl creme fraiche
1-2 ss søt chilli saus
1 dl grønnsaks bulgjong ferdig blandet
1 ts tørket ingefær
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
Blandet salat
Ris

Oppskrift
Fres grønnsakene i olje. Bland creme fraiche, søt chili saus, bulgjong og ingefær. La småkoke i ca minutter. Skjør fisken i biter og la trekke i sausen i 5-10 minutter til den har forandret farge helt igjennom. Server med ris og blandet salat.

25.01.10 Mandag Moussaka - enkel

Tid ca 1 time

Handleliste
(4 personer)
400 g karbonadedeig
1 glass Dolmio pastasaus med ekstra hvitløk
200 g sopp ( kan sløyfes)
1 pk frosne fløtegratinerte poteter
150 g revet ost

Oppskrift

Stek karbonade deig, tilsett pasta saus og la koke i ca 10 min.
Hell kjøttsausen i en ildfastform. Legg over de fløtegratinerte potetene og strø over ost.
Stek på ca 220 grader ( midt i ovnen) i ca 35-45 minutter, til osten er gyllen.

24.01.10 Søndag Fersksuppe med oksekjøtt

Tid 3 timer

Handleliste
(4 personer)
1 kg bankekjøtt - eller annen type grytekjøtt
1 ss margarin til steking
3 gulrøtter, i store skiver
1 sellerirot, hakket
2 purrer, i skiver
8 store poteter, i store biter
1,5 liter vann
2 bulgjongterninger
2 ts salt
8 pepperkorn

Oppskrift
Stek kjøttet, slik at alle sidene av kjøttet har stekeskorpe og porene er lukket.
Legg alle ingrediensene i en gryte og la koke under svak varme i 2- 3 timer.

23.01.10 Lørdag

Tid
Handleliste
(personer)
Oppskrift

22.01.10 Fredag Paprikasalat med mozzarella og parmaskinke

Tid: ca 20 minutter

Handleliste:
( 2 personer)

1 glass paprika - grillet og flådd
En håndfull valnøtter
2 pk mozzarella ost ( myk type)
4 parmaskinke skiver eller vanlig spekeskinke
Grønn salat

Dressing
Sitronsaft fra en sitron
1 dl Olivenolje eller annen olje
Flytende honning

Oppskrift

Fordel paprikaen utover to asjetter, gjør det samme med grønn salat, riv mozzarellaen og parmaskinken i passe biter og fordel dette også utover. Strø tilslutt over valnøttene.
Bland dressingen ved å ta saft fra en sitron, 1 dl olje og 2 ts flytende honning. Smak til med evt litt salt og mer honning.

21.01.10 Torsdag Creolsk pastagryte

Tid ca 30 minutter

Handleliste
(4 personer)

1 løk
1 vårløk
200 g sopp
1 paprika
1 squash
noen soltørka tomater
2 ss smør
1 ts curry
1 ts paprika pulver
1/2 ts salt og pepper
2 dl creme fraiche
3 ss seet chili saus
4 kyllingfileer eller 2 bokser skalldyr mix
300 g pasta

Oppskrift

Del kyllingen i biter og stek til det er gjennomstekt. Hakk grønnsakene og stek de lett.
Bland kjøtt og grønnsaker, creme fraiche, chili saus og krydder og la koke noen minutter.
Server med kokt pasta.

20.01.10 Onsdag Kalkunfilee med brie og spekeskinke

Tid: 45 min

Handleliste
(4 personer)

4 stk Kalkunbryst
8 spekeskinke skiver
1 brie

4 store poteter, eller 8 mindre.
Olje
2 fedd hvitløk

Evt kjøp ferdige båtpoteter fra frysedisken ;o)

Salat

Oppskrift

Sett ovnen på 220 grader. Del potetene i båter, og kok de i ca 10 minutter.
Ved de så i olje, krydder og hakk hvitløk og putt i en ildfastform i oven i ca 25 minutter.
Del kalkunbrystet i to. Krydre etter smak. Stek så det er gjennomstekt.
Legg fileene på en stekeplate, legg på en skive spekeskinke og en skive brie pr bit.
Stek i ovnen på øverste rille i ca 5-10 min. Gjerne mens potetene er i!
Server med salat :o)

19.01.10 Tirsdag Laks med pasta i fløtesaus

Tid: 30 min

Handleliste:
( 4 personer)

4 laksefileer
300 g pasta
1/3 liter matfløte
2 fedd hvitløk
1 ts persille
1 ts salt
4 ss mel
50 g margarin

Oppskrift:

Kok pasta og stek fisken ( krydre etter smak).
Sausen lages som hvitsaus, smelt smør og stek hakkede hvitløk noen minutter og rør inn mel. Spe forsiktig inn fløten og spe på med melk eller vann om den blir for tykk. Tilsett persille og salt. Vend sausen inn i kokt pasta. Server den stekte laksen på en seng av pasta.

18.01.10 Mandag Halloumi med chili og sitron

Tid: 30 min

Handleliste
( 2 personer)

1 pk Halloumi ( en ost som feks Ultra/Meny har)
1 sitron
1 dl olivenolje
1 ts hakk rød chili

1 paprika
1 salathode
1/2 agurk

4 rundstk

Skjær opp osten i passe skiver ( skal bli ca 6 skiver av en ost). Stek de på hver side til de får farge. Bland saften av en sitron, olivenolje, chili og salt. Hell dressingen over og server med salat, skivet paprika agurk og rundstk.

17.01.10 Søndag Lammefrikasse

Tid: ca 3 timer

Handleliste

1 kg Lammebog
1 liter vann
5 gulrøtter
1 persillerot
1/2 sellerirot
1/2 kålrot
1 blomkål
2 purre
Evt tørket eller frisk
persille, timian.
2 ts salt

1,5 dl melk
4 ss mel

Oppskrift:

Skjær kjøttet i serveringsstykker. Kok opp vann. Ha i kjøtt, salt og suppekvast. La kjøttet trekke under lokk i 3/4-1 time. La grønnsakene koke med de siste 20 minuttene. Lag lys saus: Mål opp 8 dl av kraften i en liten kjele. Rør mel og melk til jevning og tilsett i kraften under omrøring. La sausen koke i 5-6 minutter. Smak til med salt og pepper. Smak til med rikelig hakket persille eller frisk dill. Anrett kjøtt og og grønnsaker sammen. Sausen kan serveres i sausenebbe eller helles over kjøttet. Poteter eller ris serveres til. Variasjon: Sausen kan lages med 1/4-1/2 ts karri istedet for persille.

16.01.10 Lørdag Farsehakk med tomatsaus og ris

Tid: 30 minutter

Handleliste
( 4 personer)

400 g medisterfarse
1 pose TORO Spagetti eller kjøttdeig saus
Ris

Oppskrift

Kok opp ris. Legg all farsen i en stekepanne og stek mens du deler den i passe store biter.
Når kjøttet har fått farge tilsettes pulveret og vannmengden som står på posen.
La koke til kjøttet er helt gjennomvarmt, ca 10 minutter.

15.01.10 Fredag Ovnsbakt brie med rørte tyttebær

Tid ca 30 min.

Handleliste
2 personer

1 brie
1 boks frose rørte tyttebær
4 rundstk

Oppskrift

Sett ovnen på 220 grader. Sett osten i en ildfastform, og la bake i 20 minutter.
Server med tinte, rørte tyttebær og rundstykker.

Enkelt og utrolig godt!